行政主廚，廚房的坐鎮將領：專訪宸上名品飯店行政主廚戴于益

「師傅，你要炒嗎？」「好呀，好久沒炒菜了！」戴于益師傅熟練地站到爐前，扭開爐火便翻炒了起來，臉上笑容反映的盡是對料理的滿滿熱情。從學徒開始做起，現在已是宸上名品飯店的行政主廚、CEO。內場學徒和廚師要用眼看、動手做，而內場管理人員除了必須具備各部門眼看、手做的豐富經驗，腦筋還必須動得快，才能統整所有資訊，帶領團隊迎戰忙碌的廚房現場。戴師傅經歷了「從手到腦」的過程，在同行中很受人敬重，更在2014年當選FDA優良廚師。