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職人編輯部

這世界上唯一不變的真理就是任何事物都一直在變,意外使我們更堅強。

音樂,給我我自己 Zoe黃玠瑋
業界職人

音樂,給我我自己 Zoe黃玠瑋

文/梁元齡 圖/趙浩宏、風和日麗唱片行提供 「我曾想像,如果不能再唱歌,那會令我生不如死。」這是重新出發的黃玠瑋對音樂最深沉的告白。

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3 月 12, 2016
行政主廚,廚房的坐鎮將領:專訪宸上名品飯店行政主廚戴于益
職人觀點

行政主廚,廚房的坐鎮將領:專訪宸上名品飯店行政主廚戴于益

「師傅,你要炒嗎?」「好呀,好久沒炒菜了!」戴于益師傅熟練地站到爐前,扭開爐火便翻炒了起來,臉上笑容反映的盡是對料理的滿滿熱情。從學徒開始做起,現在已是宸上名品飯店的行政主廚、CEO。內場學徒和廚師要用眼看、動手做,而內場管理人員除了必須具備各部門眼看、手做的豐富經驗,腦筋還必須動得快,才能統整所有資訊,帶領團隊迎戰忙碌的廚房現場。戴師傅經歷了「從手到腦」的過程,在同行中很受人敬重,更在2014年當選FDA優良廚師。

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3 月 03, 2016
【Classmate】把握醫院實習生活的小空檔
學生職人牆, 衛生護理群科

【Classmate】把握醫院實習生活的小空檔

國立臺南護理專科學校 五年級 家珊、妤謙、欣旻、鈺瑄 《職人》的採訪計劃來到臺南,拜訪四個就讀臺南護專護理科的好同學。暫時結束為期一個月的忙碌實習生活,正處於休息日的四人笑說,休息日大家多半會真的「好好休息」,因為無論在心理或身理層面上,實習生活總是充滿挑戰!就讓我們來看看她們的同班生活是什麼樣貌吧!

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3 月 02, 2016
反思與突破,享受西餐帶來的快樂
金牌職人

反思與突破,享受西餐帶來的快樂

也許因為對於食物的想像沒有太多的侷限,目前就讀高餐的顧勝偉,一路從區域性的小比賽,走上國際舞台。他一步步摒除自己廚藝上的弱點,打敗法國、瑞士、比利時等西餐文化傳統強國,也超越新加坡和韓國這些競賽奪牌經驗豐富的國家,為臺灣奪得二十八年來,第一次國際技能競賽西餐烹調類的金牌。

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3 月 01, 2016