國手籌備專題/ 即使曾經矛盾，仍舊選擇堅持。餐飲服務國手 楊詠淇

文 / 邱姵璇

一隻蚊子的因緣際會
回想起最初接觸餐飲服務的緣起，楊詠淇說起一次小時候的用餐經驗。
當時她發現前湯的碗裡死了一隻蚊子，年紀還很小的她就將這個小發現寫在意見卡上，沒想到餐廳經理看到後竟然走到餐桌前親自以 90 度鞠躬向她道歉。

「那個當下覺得這個經理也太棒了吧！他並沒有因為我是小孩而有差別，他對待每位客人的態度都是一樣的，我覺得這個精神很偉大！」楊詠淇佩服的說。

要一路成為全國第一然後當上國手並不容易，詠淇花了高中大部分的時間在練習，但一開始總覺得餐飲服務只是自己的比賽，但隨著受到越來越多前輩的幫忙，也看見許多後輩想要學習的渴望，才逐漸轉變想法，認為餐飲服務可以更廣泛，還有許多值得學習的地方，所以必須先將自己提升，然後將這些知識繼續傳承給學弟妹。

當你選上國手的那一刻，你就不是你自己的
學姊語重心長的一句話，隨時提醒目前正在籌備世界賽的楊詠淇，有多少人一路上的扶持、有多少人期望她拿下一面獎牌，讓她在停下腳步後，繼續有動力的往前進。

看似一帆風順的選手路，楊詠淇也有過挫折，她透露在台北受訓期間，時常被點出語速太快、聲音太高，但她認為這就是她自己，反而不知道如何改變，這讓她開始變得不愛與人交談。

「那時候會覺得很矛盾，但我畢竟是個服務生，應該是要跟客人、跟大家都要很聊得來的，怎麼會變得那麼不喜歡說話。」

經過這段令她懊惱的撞牆期，詠淇逐漸調整自己，開始從平時的說話開始練習，讓自己說話放慢節奏、降低聲調讓自己說話更沉穩，逐漸找回迷失的自己，也找回說話的自信。楊詠淇說：「這些都是從小養成的習慣，我們必須要在這麼短的時間去做改變，這個要從內心的根本去做起，要完全改變自己的個性，我覺得很難，也是我現在還在學習的一件事。」

面對挑戰，準備好了
在將近一年的國手培訓，面對即將到來的國際技能競賽，即使依然有些膽怯，詠淇依然很堅定的說「我不會說我很有自信，但我覺得這段期間，學姊跟老師給我很多信心；即使希望有更多時間練習，但說真的技術練了這麼多年，真的還需要再練嗎？我覺得主要還是心理素質的建立，給自己一種準備好了的感覺。」

從分區賽一路過關斬將到取得國手資格，楊詠淇即將在今年十月代表台灣前往阿布達比參加國際技能競賽。目前她正在明道中學接受訓練，期望能維持平常心，在比賽時發揮自己的高水準，讓全世界看到自己、看到台灣。

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責任編輯 / 趙浩宏